Maître Gutierrez est titulaire d’une maîtrise en droit des affaires et d’un Master II droit des contentieux (Faculté de droit de Montpellier).
« J’ai, dès le début de ma pratique professionnelle, éprouvé un intérêt marqué pour toutes les composantes du droit de la famille : divorce, liquidations du régime matrimonial, droit de l'indivision et des successions. Ces disciplines requièrent une réelle technicité autant que le sens de l'humain. »
Maître Guillaume Gutierrez intervient également en matière pénale (Tribunal pour enfants, Tribunal correctionnel, comparution sur reconnaissance préalable de culpabilité dite CRPC...), et civile (Tribunal d’Instance, juge des tutelles, conflits de voisinage, droit bancaire…)
« Je suis désireux de transmettre ses connaissances mais surtout le plaisir d'exercer, j’enseigne en conséquence parallèlement à la Faculté de droit de NIMES en qualité de chargé d’enseignement, transmettant ainsi ma passion pour le droit et la rigueur qui s’attache à sa pratique. »